vinaigre balsamique

  • Salade rafraichissante pastèque et féta

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    Invitée à un barbecue, j'avais pour tâche de ramener une salade et un dessert. Afin d'innover par rapport aux traditionnelles salades de riz ou de pâtes j'ai décidé d'essayer une recette trouvée dans un magazine étranger et dont le mélange me semblait intéressant car jamais essayé.

    Le succés a été au RDV puisque la plupart des gens ont été à la fois surpris par le coté sucré et salé de cette recette ainsi que le coté rafraîchissant. Bref, j'ai ramené mon saladier vide à la maison,  equi est toujours bon signe!

     

    Ingrédients pour 6 personnes

    1 petite pastèque sans pépins

    1 bocal de féta aux herbes et conservée dans de l'huile d'olive

    1 salade type mesclum

    Vinaigre balsamique en crème (peut être fait par vos soins, cf. ci-dessous)

     

     

    Nettoyez la salade et placez la au fond du saladier.

    Découpez la pastèque en morceaux de petite taille (qui pourront se manger en une bouchée). J'ai fait des boules de pastèque à l'aide d'une petite cuillère à boules pour que la salade soit plus jolie mais vous pouvez coupez la pastèque en petits cubes.

    Placez la pastèque au dessus de la salade puis rajoutez les morceaux de féta par dessus. N'égouttez pas trop les morceaux de féta afin que l'huile d'assaisonnement se rajoute au saladier!

     

    Rajoutez un filet de crème de balsamique sur l'ensemble. La crème de balsamique est en fait une préparation plus épaisse que le vinaigre balsamique que vous utilisez peut être tous les jours dans vos salades. Elle peut être obtenue en faisant chauffer à feu doux du vinaigre balsamique dans une casserole. Ce vinaigre ainsi chauffé va 'réduire' et caraméliser un peu pour donner une crème de balsamique qui sera beaucoup moins liquide et dont le goût sucré va ressortir. Cette crème peut aussi être utilisée pour décorer vos assiettes de présentation car elle ne coule pas.