tabasco

  • Caviar d'aubergine au cumin

    caviar1.jpg

    Pour les apéritifs imprévus, il est toujours sympa d'avoir une petite préparation 'faite maison' à proposer à ses invités. D'autant plus qu'en été les légumes et les idées qui vont avec ne manquent pas!

    Je vous propose donc d'essayer ma recette de caviar d'aubergine; archi-simple à réaliser et qui peut même être préparée par les nuls en cuisine! Je mets beaucoup d'ail dans le miens, question de gout, mais je vous donne la recette pour des amateurs d'aubergine plus que d'ail!

     

    Pour 1 petit pot:

    1 grosse aubergine

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à café de cumin en grains

    1 cuillère à café de paprika en poudre

    1 gousse d'ail

     

    Coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et déposez chaque partie dans un plat allant au four. Posez l'aubergine coté chair sur le plat. Dans un four à 180° faites chauffer l'aubergine jusqu'à ce que la chair se détache de la peau à la petite cuillère, soit environ après 30mn.

    Laissez refroidir l'aubergine puis raclez la chair à l'aide d'une fourchette.

    Placez la chair dans votre mixeur puis rajoutez les épices, l'huile et la gousse d'ail épluchée.

     

    Mixez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Et voilà, c'est aussi simple que ça!

    J'ai servi ce caviar présenté dans des petites verrines et accompagné de pousses germées (photo ci-dessus). J'ai également tartiné le reste sur des crackers puis englouti le tout.

    Généralement je multiplie cette recette et je cuis plus d'une aubergine à la fois pour optimiser l'utilisation de mon four.

    IMG_3631.JPG
  • Salade de tomates 'Bloody Mary'

     

    IMG_3512.JPG

    Je vous accorde qu'à première vue une salade de tomates...Ce n’est pas bien original! Cependant l'originalité de cette recette provient plutôt de la sauce que des tomates elles-mêmes! Le résultat final est rafraichissant et léger, tout en étant très différent des salades de tomates habituelles. La facilité de réalisation de cette recette n'enlève rien à son goût!

     Voici donc le secret de cette sauce salade qui sera parfaite à apporter lors d'un pique nique ou d'un brunch.

    Pour 2 personnes:

    2 cuillères à soupe de raifort (ou de wasabi japonais si vous aimez les plats très épicés!)

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de vodka (peut être optionnel)

    1 cuillère à soupe de jus de citron pressé

    1 cuillère à soupe de tabasco

    1 cuillère à café de sauce Worcestershire

    Mélangez tous les ingrédients puis salez et poivrez si vous le souhaitez. Coupez 250g de tomates cerise en 2 dans le sens de la longueur ainsi qu'une branche de cèleri en petits cubes. Ajoutez la sauce aux tomates et au cèleri puis mélangez bien. Servez frais!

     

    Servez dans un saladier ou des coupelles individuelles en décorant d'un brin de feuille de celeri.

    IMG_3514.JPG