steak

  • Steak haché farci au St Nectaire

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    Toujours devant mon barbecue :) Et ce coup-ci je vous propose une recette de boeuf très fromagée. Le St Nectaire peut être substitué par un autre fromage bien entendu!
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    Recette pour 4 personnes:
    600g de boeuf haché
    1 bouquet d'herbes ciselées (persil, basilic)
    4 petits morceaux de St Nectaire
    sel et poivre
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    Dans un saladier, mélangez la viande hachée et les herbes hachées. Salez et poivrez la viande et remélangez.
    Séparez le mélange et 4 parts égales, puis séparez à nouveau chacune de ces parts en 2.
    Pour faire mes steaks hachés au fromage j'ai utilisé un petit appareil qui m'a permis de former et presser les steaks. Si vous n'en avez pas, vous pouvez très bien les faire à la main, ils seront simplement un peu moins réguliers en forme.
    Pour finaliser vos steaks, utilisez chaque demi part de garniture, étallez la à la main. Placez une tranche de fromage sur l'une puis mettez l'autre au dessus en pressant bien le tout avec vos mains afin que le fromage soit à l'intèrieur du steak et ne soit plus visible à l'extèrieur.
    Faites griller sur votre barbecue en fonction de vos goûts. J'aime la viande assez rouge alors j'ai laissé le steak peu de temps sur le grill, juste assez pour faire fondre le fromage (et la rapidité de fonte dépendra de l'épaisseur de la tranche de fromage).
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    J'ai servi mes steaks hachés avec une salade de tomates 'bloody mary'.