sauce

  • Les bases: La sauce bechamel

    main.JPG
    Après les commentaires de certaines copines me disant 'tes recettes elles sont sympas mais compliquées...On est débutantes nous et faut y aller étapes par étapes...' et bien je me suis résolue à créer une nouvelle rubrique qui repassera en revue un certain nombre de recettes de base de notre cuisine française: les différentes pâtes, crèmes, plats mijotés etc... Puis à chaque fois je vous donnerai une application simple permettant de mettre en pratique de suite! Plus d'excuses les filles!!
    x
    Pour démarrer cette rubrique j'ai choisi de vous présenter les rudiments pour faire une sauce béchamel...Qui nous servira a faire des lasagnes très facilement et en contrôlant parfaitement ce que l'on y met (recette publiée dès demain!)
    x
    Pour une portion de sauce béchamel:
    50g de farine
    50g de beurre
    1/2L de lait (j'ai utilisé du lait écrémé)
    Noix de muscade
    sel et poivre
    x
    Sur feu doux, faites fondre le beurre dans une casserole. Rajoutez la farine puis mélangez bien. Rajoutez d'un coup le lait puis portez le feu sur une tempèrature un peu plus élevée. En mélangeant régulièrement, vous verrez la crème qui s'épaissit peu à peu et qui nappe votre cuillère. Râpez un peu de noix de muscade puis salez et poivrez selon votre goût. Selon l'épaisseur souhaitée vous laisserez la préparation plus ou moins longtemps sur le feu. Pour faire les lasagnes, je préfère une sauce un peu épaisse qui tienne bien sur les pâtes, mais c'est un choix personnel!
    x
    Demain nous verrons comment utiliser cette sauce béchamel pour réaliser un bon plat très simple!