sans gluten

  • Clafoutis abricots-pistaches (sans gluten)

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    La saison des abricots bat son plein! Ma copine Angélique m'a rapporté 5 kilos d'abricots de la ferme de ses parents, une occasion parfaite pour tester de nouvelles inventions!

     

    Ingrédients pour 6 mini clafoutis:

    10 petits abricots

    75g de poudre d'amande

    50g de sucre

    30g de son d'avoine

    125g de crème liquide

    2 œufs

    Une poignée de pistaches non salées

    1 poignée d'amandes effilées

     

    Coupez les abricots en petits morceaux

    Mélangez la poudre d'amande, le sucre et l'avoine. Rajoutez la crème et les œufs délicatement et mélangez bien. Mettez au frais pendant 1 heure.

    Faites chauffer votre four à 180°.

    Dans des moules en silicones (les miens étaient des moules à muffins mais toute forme devrait marcher), disposez les morceaux d'abricots au fond. Rajoutez les amandes effilées puis la pâte sortie du frigo à laquelle vous aurez rajouté les pistaches.

     

    Faites chauffer pendant environ 30 minutes en vérifiant régulièrement en plongeant la pointe de votre couteau pour vus assurer qu'elle ressort sèche. Attention de ne pas dessécher vos clafoutis!

     

    Vous pouvez les servir avec une crème anglaise si vous les servez à la fin d'un repas ou alors vous pouvez les emporter pour un pique nique, emballés individuellement dans un papier cellophane.

     

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