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  • La cuisine pour les nuls: brochettes de porc épicées

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    Cette semaine aura bel et bien été la semaine des barbecues en tous genre, comme si nous étions tous en train de rattraper le temps perdu avant que le beau temps ne s'éclipse à nouveau.
    Adepte de brochettes, j'aime bien mélanger les morceaux de viande à des morceaux de saucisse et de légumes. J'ai donc préparé une marinade ultra facile, dans laquelle j'ai laissé tremper mes morceaux de porc et de poivrons avant d'aligner tout ça sur des pics à brochette.
    La viande était moelleuse et savoureuse et mes invités semblent avoir apprécié ce mélange qui change un peu des herbes de provence!
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    Pour 4 personnes- 2 brochettes par personne:
    500g de porc
    4 saucisses aux herbes ou merguez (ou un mélange des 2)
    1 poivron rouge
    10 cuillères à soupe de sauce soja
    1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement haché
    1 cuillère à soupe d'huile de sésame (en vente en épiceries asiatiques)
    1 oignon vert
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    Préparez la marinade: Mélangez la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame ainsi que l'oignon vert émincé très finement.
    Coupez le porc en gros cube sou en lanières que vous pourrez plier en 2 pour mettre sur les pics.
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    Je vous conseille l'utilisation d'une boite hermétique dans laquelle vous pourrez placer la marinade et le porc puis bien mélanger en secouant bien la boite. Vous pouvez également choisir de tout mettre dans un sac à congélation assez épais car la marinade s'imprégnera bien dans la viande aussi. Quel que soit votre choix il faudra laisser la viande mariner entre 1 h et 1 journée. J'ai choisi de préparer le tout la veille et je l'ai laissé au frigo pendant presque 1 journée jusqu'au dîner du lendemain.
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    Maintenant vous êtes prêts pour préparer les brochettes. Coupez des morceaux de saucisses et de poivrons.
    Sur des pics, alternez les morceaux de viande, de saucisse et de poivron. Faites cuite au barbecue puis servez accompagné de salade ou autre!
    cc
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