rhubarge

  • La glace à la rhubarbe

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    Ca y est, il fait enfin beau et chaud! Faire de la glace a enfin un sens!

    Ayant de la rhubarbe a foison- directement importée d'Alsace- j'ai piqué la recette de maman pour faire de la glace à la rhubarbe. Pas besoin de sorbetière, et succés garanti au dessert, même auprès de tout ceux qui prétendent ne pas aimer le goût acide la rhubarbe!

    Pour 16 petits coeurs de glace

    500g de rhubarbe épluchée

    100g de sucre

    250g de crème liquide à monter en chantilly

    3 jaunes d'oeufs

    100g de sucre

    Préparez la rhubarbe. Faites revenir des tronçons de la rhubarbe avec les premiers 100g de sucre dans une casserole avec un tout petit peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une compote. Faites refroidir.

    Montez la crème en chantilly assez ferme.

    Mélangez bien les jaunes d'oeufs et les 100 derniers g de sucre. 

    Assemblez les 3 mélanges de façon homogène. Versez la préparation dans une boite hermétique allant au congélateur ou dans des moules en silicone si vous souhaitez mouler les glaces en portions individuelles. J'ai choisi des moules en forme de coeurs!

    Placez au congélateur pendant au moins une nuit...Et voilà, c'est prêt à déguster!

    Cette glace est délicieuse servie avec un coulis de fruits rouges.