pistache

  • Clafoutis abricots-pistaches (sans gluten)

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    La saison des abricots bat son plein! Ma copine Angélique m'a rapporté 5 kilos d'abricots de la ferme de ses parents, une occasion parfaite pour tester de nouvelles inventions!

     

    Ingrédients pour 6 mini clafoutis:

    10 petits abricots

    75g de poudre d'amande

    50g de sucre

    30g de son d'avoine

    125g de crème liquide

    2 œufs

    Une poignée de pistaches non salées

    1 poignée d'amandes effilées

     

    Coupez les abricots en petits morceaux

    Mélangez la poudre d'amande, le sucre et l'avoine. Rajoutez la crème et les œufs délicatement et mélangez bien. Mettez au frais pendant 1 heure.

    Faites chauffer votre four à 180°.

    Dans des moules en silicones (les miens étaient des moules à muffins mais toute forme devrait marcher), disposez les morceaux d'abricots au fond. Rajoutez les amandes effilées puis la pâte sortie du frigo à laquelle vous aurez rajouté les pistaches.

     

    Faites chauffer pendant environ 30 minutes en vérifiant régulièrement en plongeant la pointe de votre couteau pour vus assurer qu'elle ressort sèche. Attention de ne pas dessécher vos clafoutis!

     

    Vous pouvez les servir avec une crème anglaise si vous les servez à la fin d'un repas ou alors vous pouvez les emporter pour un pique nique, emballés individuellement dans un papier cellophane.

     

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  • Cupcakes printaniers- pistaches & cranberries

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    Rien de tel qu'un jour férié pour se lancer dans des essais culinaires. Aujourd'hui j'ai choisi de me lancer dans la confection de cupcakes tout simples que j'ai agrémentés de pistaches et de cranberries pour la couleur tout d'abord, mais aussi le goût. Je me suis dit que cela changerai des traditionnels gâteaux au chocolat ou à la vanille que je fais souvent.
    Ma copine Audrey m'ayant offert un livre 'spécial cupcake' pour mon anniversaire cette année, je me suis inspirée des recettes de base pour ma réalisation.

    Voici la recette:
    Pour 6 gros cupcakes:
    150g de beurre mou
    150g de sucre
    1 pincée de vanille en poudre
    150g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
    2 œufs
    40g de pistaches non salées et de cranberries séchées

    Pour le glaçage:
    Sucre glace
    eau
    Arome pistache
    Colorant en poudre rose
    Quelques cranberries séchées

    Mélangez le beurre avec le sucre (j'ai utilisé mon robot mixeur avec un batteur K souple pour le faire).
    Puis rajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium.
    Sans vous arrêter de mélanger, rajouter les œufs entiers puis les pistaches et les cranberries.


    Mettez la pâte obtenue dans 6 moules à muffins. J'ai personnellement utilisé des moules en silicone mais vous pouvez utilisez des 'caissettes' à muffins, si toutefois ces dernières sont assez épaisses. Attention de ne remplir qu'aux 3/4 du moule car la pâte va lever!

    Enfournez 20mn dans un four préchauffé à 180° (T6-7).

    Attentez le refroidissement des cupcakes avant démoulage si vous avez utilisé des moules en silicone, ou laissez refroidir sur une grille si vous avez utilisé des moules en papier à muffin.

    Mélangez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtention d'une pâte pas trop liquide. Si c'est trop liquide rajoutez du sucre glace et si au contraire trop sec, rajoutez un peu d'eau.

    Décorez chaque cupcake avec le glaçage et rajoutez des brisures de pistaches et de cranberries pour la décoration et dégustez!

    C'était ma première fois...J'avoue que ce n'est pas une recette régime...mais c'est tout parti en un gouter quand même!