pignon de pin

  • Les madeleines au pesto

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    La météo étant exceptionnellement clémente pour un printemps, nous avons bien entamé la saison des apéros en tout genre. L'occasion d'essayer de nouvelles recettes restées pliées au fond du placard après un hiver un peu pénible.

    Comme par la même occasion notre basilic est fin prêt dans le jardin cela nous a donné une occasion de l'utiliser!

     

    Pour une trentaine de petites madeleines

    45g de beurre

    30g de basilic haché finement

    2 œufs

    80g de poudre d'amande

    60g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    3g de sucre glace

    Des pignons de pin pour la déco

     

    Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir un peu avant de rajouter une pincée de sel, le basilic ainsi que les œufs.

    Dans un autre saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine et la levure ainsi que le sucre glace. Rajoutez ensuite au mélange précédent. Placez le bol au frigo pendant 15 min.

    Dans des mini moules à madeleine, versez la pâte jusqu'aux 3/4. La pâte va gonfler en cuisant! Placez vos plaques de madeleines au frais pendant 15 min à nouveau.

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Sortez vos madeleines du frigo puis parsemez le dessus de quelques pignons de pin avant d'enfourner. Faites cuire les madeleines pendant 10-12 min en vérifiant en fin de cuisson qu'elles sont bien cuites au milieu.

     

    Servez à l'apéro avec d'autres gourmandises... Bientôt je vous donnerai la recette d'autres petites bouchées que j'avais faites le même jour, si par hasard certains d'entre vous n'aiment pas le basilic par exemple :)