pancakes

  • Variation sur une même base: les pancakes banane-chocolat

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    Pour continuer la série 'variation sur une même base', j'ai décidé de partager ma recette de pancakes banane-chocolat, qui est en fait la toute première recette de pancakes que j'ai réalisée il y a quelques années. Certes un peu mois light que la version précédente 'myrtille-poire', vous êtes certain de toucher tous les publics! Ces pancakes constituent un petit dej' ou un brunch à eux tout seuls alors attention de ne pas les faire trop gros au risque d'écœurer vos invités!

     

    Recette pour une douzaine de pancakes:

    100g d'avoine

    150g de farine

    30g de sucre roux complet (ou 50g de sucre roux classique)

    1,5 cuillère à café de poudre à lever

    1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

    1 cuillère à café de cannelle

    1/2 cuillère à café de vanille en poudre

    125g de yaourt (=1 pot)

    250ml de lait

    2 œufs

    2 bananes écrasées à la fourchette

    100g de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat coupés

    Mélangez l'avoine, la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle et la vanille.

    Rajoutez le yaourt, le lait et les œufs puis les bananes et le chocolat.

    La façon de procéder est exactement la même que la fois dernière ('myrtille-poire'): A l'aide d'une louche, formez des 'pancakes' dans une poêle chaude et un peu huilée ou beurrée (n'utilisez pas d'huile d'olive!!). Quand les bords du pancake vous semblent cuits, retournez le pancake d'un coup rapide. Attention, à ce stade l'intérieur est encore peu cuit et par conséquent quand vous retournez le pancake il perd un peu de sa forme.

    Ces pancakes sont moelleuses grâce à la banane. Vous pouvez même rajouter une banane et retirer un peu de farine pour les rendre encore plus moelleux! Attention cependant de ne pas retirer toute la farine ou ils ne se tiendraient pas! Vous pouvez les accompagner de sirop ou même les déguster sans rien d'autre car ils sont déjà sucrés et très parfumés!

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