oranges

  • Gateau moelleux aux oranges bio

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    Je profite de mon séjour en Suède pour rattraper ma publication de recettes... C'est une chose de faire des gâteaux, encore fait-il taper la recette après... Donc attendez-vous à voir les dernières réalisations sous peu, transcrites en direct de mon hôtel suédois :)

     

    Pour ce gâteau à l'orange j'ai utilisé des oranges bio car la peau n'est pas imbibée de produits chimiques et par conséquent est très bonne à manger quand vous la cuisez. Ce gâteau était très moelleux et mes amis l'ont dévoré sans se faire prier...Je referai donc dès que j'ai à nouveau des oranges bio!

     

    Pour un gros gâteau rond (6-8 personnes)

    1 orange bio

    175g de beurre ramolli à température ambiante

    1 pincée de sel

    130g de sucre en poudre

    3 œufs

    175g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    le jus d'1 orange (bio ou pas)

     

    Pour la déco et finition:

    Le jus de 2 oranges (bio ou pas)

    125g de sucre en poudre

     

    Préparez le fond de votre moule à rond pour avoir une belle décoration d'oranges quand vous le démoulerez. Pour cela, coupez très finement votre orange en rondelles puis étalez ces rondelles sur le fond de votre moule. Veillez à bien nettoyer votre orange avant, et laissez-y surtout la peau!

    Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mix crémeux. Rajoutez les œufs un à un puis la farine peu à peu, la levure et enfin le jus d'orange. Versez la pâte dans le moule, au dessus des oranges précédemment coupées.

    Placez au four à température 160°C pendant 40 min. Avant de le sortir du four, vérifiez que votre gâteau est bien cuit en insérant une lame de couteau sur un coté. La lame doit ressortir sèche!

     

    Laissez refroidir votre gâteau avant de le démoulez ou vous risqueriez de briser la belle déco d'oranges sur le fond! Pendant ce temps préparez le 'glaçage'.

    Dans une casserole, portez à ébullition les 2 jus d'orange avec le sucre en poudre. Faites frémir pendant 5 min puis arrosez le gâteau- précédemment démoulé- de votre sirop. Celui-ci va rajouter une intensité au gout d'orange du gâteau ainsi que le rendre plus brillant et encore plus moelleux!

    Ce gâteau est parfait au gouter, au petit dej'... Bref à n'importe quel moment de la journée!

  • Salade d'oranges à la cannelle

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    Petit dîner aux couleurs et aux saveurs orientales...Avec pour 'testeurs' de mes nouvelles recettes, Marie et Arnaud. Ahhh ils sont toujours aussi courageux et devoués les amis!
    Donc je commence par vous parler du dessert, parce que la recette est toute simple et sans véritable prise de risque. Elle est très colorée aussi et comme ça j'espère vous mettre en appétit pour le reste du menu que je vous dévoilerai plus tard!
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    Pour 4 personnes
    6 oranges à dessert
    75 d'eau
    70g de sucre de canne complet (ou 120g de sucre blanc)
    2 bâtons de cannelle
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    Préparez un sirop en mélangeant l'eau et le sucre et en faisant bouillir le tout pendant 3 min. Rajoutez les bâtons de cannelle, faites chauffer encore 2min en baissant le feu puis coupez le feu, couvrez votre casserole et laissez infuser la cannelle dans le sirop pendant 20 min.
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    Pendant ce temps, préparez les oranges en les pelant à vif puis en coupant des rondelles d'orange de 3mm environ. Assurez-vous de bien retirer les parties blanches.
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    Plongez les rondelles d'orange dans le mélange à la cannelle et placez au frais.
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    Servez dans des petits bols, décoré éventuellement des morceaux de cannelle!
    Ce dessert n'est pas très sucré. Si vous aimez les choses très sucrées rajoutez du sucre au moment de faire le sirop ou servez la salade d'oranges avec des petits cookies.
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    N.B. Le sucre roux complet donne une couleur à priori étrange au sirop...Il passe de gris clair à gris bizarre...Pas de panique cependant, quand vous rajoutez les bâtons de cannelle cette couleur devient plus jolie à l'oeil!

  • Le pain d'épices de Virginie

     

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    Ce blog suscite décidément bien des commentaires dans mon entourage et j'ai maintenant droit à des 'tiens j'ai vu ça sur ton site...Tu me l'as jamais fait...' ou encore des 'dis voir, je ne serai pas contre goûter ça...' ou pour finir des 'tu n'as pas encore mis cette recette sur ton blog, pourquoi tu me la fais pas...Ça te donnera l'occasion de prendre une photo et de le poster'...Bref, ce qui me fait dire qu'il y a bien des gens qui me lisent de temps en temps (et ça c'est cool!). Avoir des requètes est assez sympa finalement...

    Donc l'une des dernières envies est venue de mon papa qui voulait du pain d'épices...Oui ben ça c'est une bonne idée, sauf que ma recette de pain d'épices est en fait piquée à ma copine Virginie et n'est absolument pas une de mes créations... Mais Virginie est très sympa et elle m'a autorisé à publier sa recette. Donc spéciale dédicace à la propriétaire de cette recette!

    Merci Virginie!

     

    Recette pour un gros pain d'épices:

    1 oeuf

    50g de sucre roux

    20g de beurre fondu

    200g de miel

    1 sachet de levure chimique

    1 cuollère à soupe d'épices à pain d'épice

    250g de farine

    Des écorces d'oranges confites

    Mélangez l'oeuf et le sucre. Rajoutez le beurre puis le miel. Continuez de bien mélanger puis rajoutez la levure ainsi que les épices. Assurez vous d'avoir un mélange bien homogène puis rajoutez la farine peu à peu. Enfin, rajoutez des oranges confites selon votre goût.

    Placez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 45mn à 170°C.

    C'est papa qui va être content d'avoir la recette du pain d'épice qu'il a gouté cette semaine!

    J'ai une composition pour apéritif dînatoire à vous confier et qui part de cette base de pain d'épices...Ça sera pour la prochaine fois...dès que j'aurai des photos à vous montrer!

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