myrtilles

  • Le gateau des copines aux myrtilles

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    Toujours pour vous faire part des recettes que nous avons pu essayer avec les copines lors de notre démo Demarle, voici un petit gâteau très facile à faire et qui a pris un nom très approprié pour l'occasion!
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    Pour 1 fournée de petits gâteaux ou un gros gâteau:
    5 blancs d'oeufs
    40g de sucre
    100g de sucre glace
    30g farine
    100g poudre d'amande
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    Une portion de crème patissière (recette ici)
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    Des myrtilles fraîches
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    Préparer le biscuit qui est une dacquoise: Montez les blancs en neige en rajoutant les 40g de sucre à la fin.  Dans un autre saladier, mélangez le sucre glace, la farine te la poudre d'amande puis rajoutez les blancs d'oeufs montés en veillant de ne pas les casser. Placez la pâte dans des petits moules aux formes choisies. Nous avons choisi un moule de forme ronde, de petit format et qui a un trou, un peu comme un baba. Cela nous a permis de faire une déco sympa avec la crème patissière!
    Placez les biscuits au four pendant 20 min à 180°C.
    A la fin de la cuisson, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.
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    Placez chaque biscuit sur une assiette, remplissez le trou d'un peu de crème patissière et de quelques myrtilles et le tour est joué! J'ai également ajouté une feuille de menthe pour la déco finale et rajouter un peu de couleur!

  • Gateau fourré aux fraises- spécial fête nationale américaine

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    Un barbecue organisé pour célébrer la fête nationale américaine le 4 juillet...Beaucoup d'invités ayant ramené des salades et des desserts divers... Et l'envie de faire un gâteau décoré pour l'occasion...Voila comment j'en suis arrivée à faire ce gâteau qui est composé d'un biscuit fourré d'une crème aux fraises et recouverte d'un glaçage blanc et décoré de fruits rouges.

     

    Voici la recette pour 10 personnes:

    Le biscuit

    6 œufs

    180g de sucre

    180g de farine

     

    Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre et continuez à fouetter. Ajoutez les jaunes d'œuf et la farine.

    Mélangez délicatement et versez dans un moule rectangulaire. Enfournez 25mn à 180°. A la sortie du four faites refroidir le gâteau avant de le gouter en 2 pour le fourrer.

     

    La crème

    60cl de lait

    2 œufs + 2 jaunes

    60g de farine

    140g de sucre

    200g de beurre fondu

    Quelques gouttes d'extrait d'essence de fraise ou de sirop de fraise

    Quelques gouttes de colorant rouge

     

    Faites bouillir le lait. Fouettez les jaunes d'œufs et les œufs entiers avec le sucre dans un autre récipient. Rajoutez la farine puis versez le lait bouillant sur la préparation bien mélangée. Remettez à cuire sur feu très doux en remuant constamment jusqu'à obtention d'une crème épaisse mais sans grumeaux. Hors du feu rajoutez le beurre, l'essence de fraise et le colorant puis mélangez bien. Laissez refroidir.

     

    Le glaçage

    2 blancs d'œufs

    300g de sucre glace

    Fouettez les blancs d'œufs et quand ils sont fermes rajoutez le sucre glace par petites portions.

     

    L'assemblage du gâteau

    Dans le gâteau tranché en 2, étalez la crème aux fraises de manière régulière. Repositionnez le dessus du gâteau puis nappez-le de glaçage en passant bien sur les bords pour que seul le blanc du glaçage soit visible. Décorez le dessus du gâteau avec des fruits puis remettez au frais pour que le tout soit un peu plus ferme.

     

    Pour mon gâteau j'ai utilisé 2 moules carrés au lieu d'un grand moule rectangulaire car je n'en avais pas. La difficulté a été de positionner le décor et de rendre l'ensemble homogène car il est très difficile d'avoir 2 gâteaux qui font exactement la même hauteur. Au final le rendu n'était pas trop mal et même si le transport a été un peu périlleux le gâteau a été très apprécié et le drapeau a fait la joie de mes amis américains! Je ne suis pas sure que la photo que j'ai prise lui rende vraiment justice...Ah, si seulement on pouvait aussi transmettre les saveurs par le net!