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  • Mini tartelettes mures et poires

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    Des pommes et des poires à foison... Voici ce que l'on trouve sur les étals de nos marchés ces derniers temps. Plus autant de couleurs que ces derniers mois...Heureusement, les copines sont pleines de ressources et pour raviver une fin d'été presque oubliée, Marie m'a ramené des mures qu'elle avait congelées! Comme il ne faut tout de même pas oublier nos fruits de saison, j'ai couplé ces mures avec des poires, pour un petit dessert très sympa, inspiré d'une recette de Betty Bossi.

    Voici la recette pour environ 12 tartelettes.

    Pour la pâte brisée:

    200g de farine

    1 pincée de sel

    80g de sucre

    120g de beurre en morceau

    1 petit oeuf

    Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre et avec vos doigts, sablez la pâte. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien, toujours à la main. Faites une boule de pâte et mettez 30mn au frais.

    Pour la garniture:

    2oeufs

    2 cuillères à soupe de sucre

    80g de noisettes moulues

    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    400g de mures et de poires (sans pépins)

    Mélangez les oeufs et le sucre. Rajoutez la poudre de noisettes puis la crème. Finalement, rajoutez les fruits coupés en petits morceaux.

    Dans des petits moules, placez la pâte brisée que vous aurez découpée en petits disques d'environ 3mm d'épaisseur. J'ai utilisé des moules à cupcakes pour ne pas être trop classique dans la forme finale. Rajoutez la préparation avec les fruits puis placez au four à 180°C pendant 35min. En utilisant des moules à cupcakes plutôt que des plats à tartelettes vous aurez la possibilité de mettre plus de garniture (car le smoule ssont plus hauts) et vos desserts seront également très jolis et dentelés!

    J'ai congelé une partie de ces petits gateaux pour les ressortir à l'occasion d'un déjeuner de famille. Le résultat était très bon! Et les fruits rouges au début de l'hiver c'est toujours très sympa :)

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