moutarde

  • Poivrons marinés à l'ancienne

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    Pourquoi prendre du temps pour faire ses propres poivrons marinés alors qu'on en trouve des très bons dans le commerce?

    Pour avoir le plaisir de doser ses épices soi-même, pour ne jamais être pris au dépourvu, même le dimanche quand tous les magasins sont fermés...pour avoir le plaisir d'offrir à ses amis un produit fait par nos soins...De multiples raisons m'ont amené à faire mes propres poivrons la première fois et depuis j'ai toujours un pot au frais pour les visites non prévues!

     

    La recette pour un pot de taille moyenne:

     

    2 poivrons rouges

    2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

    1 cuillère à café de gingembre en poudre

    1 cuillère à café de cannelle

    2 cuillères à café de cumin en graines

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

    2 cuillères à soupe de pignons

    2 gousses d'ail écrasées

     

    Pour préparer les poivrons: Mettez-les au four à température 180-200° jusqu'à la formation de cloques noires. Sortez les poivrons et dès qu'ils auront refroidi retirez la peau, les pépins et les parties vertes pour n'avoir plus que la chair. Découpez les poivrons en lanières et mettez-les dans un saladier.

     

    Rajoutez tous les ingrédients de la recette aux poivrons et mélangez bien puis transférez le mélange dans un bocal. Ce bocal vous permettra de conserver vos poivrons plus longtemps si vous ne prévoyez pas de les manger de suite. Pour les conserver plus longtemps rajoutez de l'huile d'olive dans votre bocal de façon à recouvrir l'ensemble de la préparation. Je garde mon bocal au frais pendant plusieurs semaines de cette façon.

     

    Vous pouvez déguster vos poivrons sur des toasts grillés (façon bruschettas) ou alors sur des bâtons de cèleri, ou encore en accompagnement d'une viande.

    Cette recette peut également être réalisée avec des poivrons verts ou jaunes, cependant je la trouve meilleure avec des poivrons rouges. Vous pouvez aussi faire un mix de couleurs ce qui sera encore plus joli! Si vous prenez des poivrons verts ou jaunes je vous conseille de rajouter une petite cuillère de miel à la préparation.

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