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  • 'Mac & cheese' à la mode américaine

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    Le fameux Mac & Cheese américain n'est plus à présenter. Acheté tout prêt par la plupart des gens, il est en outre assez facile à réaliser soi-même et rencontre toujours un certain succés auprès de tous... Si vous êtes en plein régime estival, passez votre chemin!

     

    Pour 6-8 personnes

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    4 gousses d'ail

    3 cuillères à soupe de farine

    1/2L de lait entier

    4 jaunes d'œufs

    2 cuillères à café de thym

    1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

    350g de fromages râpés divers (gruyère, cheddar etc...)

    100g de parmesan

    500g de macaroni cuits

     

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et rajoutez l'ail taillé en petits morceaux. Rajoutez la farine et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que celle-ci soit brunie. Rajoutez le lait préalablement chauffé en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Rajoutez les oeufs et faites chauffer pendant 2 min environ. Retirez du feu puis rajoutez le thym et le piment et mélangez bien.

    Rajoutez dans la foulée les fromages rapés jusqu'à ce qu'ils fondent totalement. Si la préparation vous semble trop épaisse, rajoutez un peu de lait.

     

    Dans un moule rectangulaire à gratin, placez les macaronis puis la sauce au fromage par dessus. Rajoutez le parmesan sur le dessus pour faire gratiner puis placez au four à température 180°C pendant environ 30 min.

    Faites un peu refroidir avant de servir accompagné d'une salade verte par exemple.

     

    Ce plat est loin d'être léger mais saura ravir une soirée un peu fraiche!

  • Terrine de chèvre et salade de poivrons marinés

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    Le WE a été plutôt sympa et nous avons enfin pu enchainer quelques diners et déjeuners dehors!
    Histoire de montrer à Sarah ce qu'elle aurait pu avoir au déjeuner vendredi...Voici la recette de ma terrine au chèvre frais.
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    Pour 8 personnes:
    350g de fromage de chèvre frais
    5 jaunes d'oeufs
    25cl de crème liquide entière
    30g de beurre
    1 petite cuillère de graines de cumin
    1 portion de poivrons marinés (recette ici)
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    Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, la crème et les jaunes d'oeufs et assaisonnez avec le cumin puis du sel et du poivre selon votre goût.
    Placez la préparation dans des petites terrines en silicone si vous en avez ou dans un moule à cake que vous recouvrirez d'un papier sulfurisé.
    Placez les terrines dans un moule allant au four dans lequel vous placerez de l'eau a mi-hauteur. Faites chauffer au four à 180°C pendant 45 min environ.
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    Laissez refroidir puis démoulez les terrines. Servez accompagné de salade verte et de poivrons marinés. Ces derniers se marient très très bien avec le chèvre frais!
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  • La cuisine pour les nuls: bouchée apéritive fourme d'Ambert-banane aux épices

     

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    Petit apéritif à préparer à la dernière minute et envie de surprendre vos invités? Je vous recommande cette recette ultra simple qui vous demandera peu de préparation et qui fait toujours son petit effet. Vos invités hésiteront tout d'abord à goûter puis après, c'est parti et le plateau disparaîtra en un rien de temps.

    Il est vrai que la combinaison sucré-salé ne plait pas à tout le monde...Mais la majorité reste quand même bien conquise!

    Les quantités sont à adapter au nombre de toasts souhaités.

    Des tranches de pain d'épice (si vous souhaitez le faire vous-même, la recette est ici)

    Rondelles de banane

    Cubes de fourme d'Ambert ou tout autre fromage bleu (gorgonzola, bleu d'Auvergne, Roquefort...)

    Sur des petits piques apéritifs, placez un cube de pain d'épices, que vous recouvrez d'une rondelle de banane puis d'un cube de fromage. Et voilà!

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