fenouil

  • Terrine crabe et fenouil

    MAIN.jpg
    Décidement, cette année j'aurai été gatée! Cette semaine mes collègues nous ont offerts de nouveaux joujous pour la cuisine à l'occasion de notre mariage. Merci les collègues! Comme je vous l'avais dit j'ai eu droit à des 'mais tu n'as pas déjà assez de gadgets'...Mais au final, tous ces nouveaux accessoires ont vite trouvé une belle place dans la cuisine. Comme j'avais hâte d'essayer les petites cocottes en silicone et bien j'ai fait un état des lieux rapide de mon armoire et de mon frigo et voici la recette qui en est sortie!
    x
    Pour 4 petites cocottes en silicone:
    Une boite de 120g de miettes de crabe égouttées
    1 bulbe de fenouil
    1 cuillère à café de graines de fenouil
    8 tomates séchées
    2 oeufs
    1 cuillère à soupe de tabasco
    x
    Cuisez le fenouil à l'eau ou à la vapeur puis coupez le en petits cubes.
    Dans un grand saladier, mélangez le crabe, le fenouil et les jaunes d'oeuf. Rajoutez les graines de fenouil et le tabasco.
    x
    Montez les blancs d'oeufs très fermement puis mélangez au reste de la préparation en veillant à ne pas casser les blancs.
    x
    Placez la préparation dans vos cocottes en silicone ou dans une terrine.
    Placez vos moules dans un plat allant au four que vous remplirez au 3/4 d'eau afin de cuire vos terrines au bain marie.
    Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 45 min. Faites refroidir puis placez au frais pendant au moins 1 heure car c'est meilleur froid.
    x
    Et voilà c'est prêt! Démoulez vos terrines et accompagnez-les de salade!