farine de noix

  • Moelleux au chocolat et noix

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    Un anniversaire à souhaiter = un gâteau à créer. Quand j'ai demandé à l'intéressé quel type de gâteau il souhaitait, la réponse a été sans hésitation: un gâteau au chocolat très moelleux...Pas la peine de me lancer dans des grandes compositions à plusieurs étages...Les classiques ont la vie dure. J'ai tout de même profité de l'occasion pour essayer un nouvel ingrédient que j'ai dans mon armoire depuis cet été: de la farine de noix. Achetée lors de la visite d'un moulin faisant de l'huile de noix, je gardais cette farine depuis en me demandant ce que je pourrai bien en faire...Et voilà!
    Le résultat a été à l'intérmédiaire entre le soufflé au chocolat, la mousse au chocolat et le gâteau au chocolat classique...Très moelleux et coulant donc et délicieux surtout!
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    Pour 4 personnes:
    100g de chocolat noir
    2 oeufs
    1 cuillère à soupe de farine de noix
    2cuillères à soupe de miel liquide
    70g de fromage blanc
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    Faites fondre le chocolat puis ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
    Séparez les jaunes d'oeuf des blancs et montez les blancs en neige.
    Mélangez les jaunes avec le chocolat puis rajoutez le miel et la farine.
    Rajoutez les blancs d'oeufs au mélange précédent en veillant bien à ne pas les casser.
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    Placez la préparation dans des petits ramequins allant au four puis placez dans un four préchauffé à 150°C pendant 15min.
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    Mangez de suite!
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    Ces gâteaux ne peuvent pas être préparés d'avance car ils 'retombent' après quelques minutes hors du four...mais quel délice!
    Je les ai servis accompagnés d'une crème poire-vanille, qui avait servie à la réalisation d'un autre gâteau dont je vous dévoilerai la recette dans la semaine.
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