dinde

  • Escalope de dinde- salsa melon épicé

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    Beaucoup de boulot ces derniers temps et pas trop le temps de cuisiner...Mais bon, on cherche quand même quelques idées dans les magazines pour changer de la grillade de base et manger la même chose tous les jours :)
    Et donc voilà, après une semaine sans trop d'activité culinaire et bien nous avons piqué une idée chez Betty Bossi puis nous l'avons quelque peu modifiée en fonction de ce que nous avions dans le frigo :)
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    Une escalope de dinde marinée et cuite très doucement au barbecue...Avec sa petite sauce au melon très relevée.
    Je ne vous donnerai pas la recette de ma marinade car je n'ai pas noté les ingrédients et je n'ai pas pris les quantités...Mais il y avait du vinaigre de cidre, du soja et un certain nombre d'épices, qui marinées avec la viande pendant environ 1 heure au frais ont permis de ne pas avoir une viande trop sèche!
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    Petite sauce au melon pour 4 personnes:
    1 melon très mur
    1 poivron rouge pas trop gros
    2 petits piments rouges secs ou une cuillères à café de piments secs
    1 jus de citron
    sel et poivre
    1 poignée de ciboulette fraîche
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    Taillez en tous petits cubes le melon ainsi que le poivron. Mélangez dans un bol avec le jus de citron puis rajoutez le piment sec concassé. Taillez la ciboulette en petites branchettes et rajoutez...Salez et poivrez selon votre goût, remelangez bien et laissez au frais pendant 30 min au moins.
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    Et voilà c'est prêt! Dans mon assiette j'ai également mis du vinaigre balsamique réduit qui a rajouté un petit coté sucré à l'ensemble...Très très bon et rafraîchissant...Parce que ce dimanche c'était un petit peu l'été finalement :)
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    Cette semaine je suis en Suède alors pas beaucoup de cuisine en ce qui me concerne :) Je me rattraperai la semaine prochaine! Bonne semaine à tous :)