courgette

  • Soupe asiatique très simple (ramen noodle soup)

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    Vous avez peut-être l’impression que je fais beaucoup de soupes ces derniers temps…Beaucoup de soupes de type asiatiques en plus…Et bien oui, il y a des périodes comme ça ! Il se trouve que ces soupes permettent de combiner pas mal de légumes et sont très faciles à réaliser…Celle que je vous propose aujourd’hui est particulièrement simple, fait toujours son petit effet, et vous permet en plus d’accommoder tous vos restes ! Comme elle est en plus ultra rapide à réaliser vous pouvez la préparer au dernier moment !

     

    Les ingrédients pour 2 personnes :

    1 sachet de nouilles chinoises de type ‘ramen’ (contenant les nouilles ainsi qu’un petit sachet d’assaisonnement parfumé au crabe, poulet, légume…)

    2 tranches de viande froide ou de tofu (jambon blanc, poulet en tranche etc…)

    2 œufs

    Des légumes variés du type courgettes, champignons, poivrons, soja, brocolis, carottes…

    Sauce soja

     

    Faites pocher les œufs dans une grande casserole d’eau bouillante un peu vinaigrée. Réservez les œufs pochés dans une assiette pour la fin de la recette.

     

    Faites bouillir 3/4L d’eau et rajoutez le sachet d’assaisonnement qui est avec le paquet de nouilles. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux. Rajoutez en autant que vous aimez, mais assurez vous de garder de la place dans le bouillon !! Laissez chauffer jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Si vous utilisez des restes et que vos légumes ont déjà été cuits précédemment, faites attention de ne pas trop les recuire et rajoutez les peut-être plutôt à la fin.

     

    Quand vos légumes sont prêts, rajoutez les nouilles et faites cuire 3min de plus. Découpez la tranche de viande ou de tofu et rajoutez-la à l’ensemble..

    Votre soupe est presque prête. Goutez pour voir si vous souhaitez rajouter du sel ou du poivre. J’ai rajouté du piment dans la mienne car j’aime les soupes épicées.

    Au moment de servir, assurez vous de repartir les légumes et la viande au dessus des nouilles puis placez un œuf poché au dessus.

    Je sers ma soupe avec de la sauce soja qui rajoute un petit goût plus salé et exotique au final, car selon le paquet de nouilles que vous choisirez (parfum crabe, poulet etc…), le goût sera plus ou moins prononcé.

     

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    Petite note au sujet des nouilles 'ramen'. Elle se trouvent partout, en supermarché, épiceries asiatiques...Et sont vraiment très bon marché. Je préfère les nouilles 'natures' et ne venant pas nécessairement avec des épices, mais je dois bien avouer que ces petits paquets se sont avérés très utiles dans le cas de dîners non prévus...Donc j'en ai toujours 2-3 paquets dans mon armoire et je fais cette soupe 2-3 fois par an au final. Vous pouvez bien évidemment réaliser la même soupe avec vos propres épices et des nouilles asiatiques classiques.

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    A noter tout de même que j'ai déjà trouvé cette soupe sur le menu de restaurants asiatiques aux États-Unis sous le nom 'Ramen noodle soup'...Ramen étant finalement le nom de la marque des nouilles...Et quand on voit à quel point c'est simple de la faire il serait dommage de s'en priver!x

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    Et comme cette recette a été réalisée par Phu la première fois...Et qu'aujourd'hui c'est son anniversaire et bien voici l'occasion d'un

    'happy birthday Phu...I promise I will make a good cake for a good celebration (instead of just a soup)!

  • mini poivrons farcis olive, féta et ratatouille

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    L'été est souvent synonyme de légumes farcis. Afin de changer un peu de la traditionnelle farce de viande j'ai éssayé cette recette 100% végétarienne, inspirée d'un plat que j'ai mangé dans un restaurant récemment. Les poivrons étaient servis en accompagnement d'une viande mais pour ma part j'en ai mis plus dans chaque assiette et j'en ai fait un plat!
    Recette pour 2 personnes:
    6 mini poivrons verts
    Environ 400g de ratatouille (recette ci-après)
    18 petits cubes de fêta environ
    18 olives
    1 filet d'huile d'olive
    Retirez le haut de chaque mini-poivrons afin de faire sortir les graines et la queue et permettre de les farcir.
    Dans un bol, mélangez la ratatouille avec la féta et les olives.
    Farcissez chaque poivron de la préparation puis mettez les dans un plat allant au four. Recouvrez les poivrons d'un filet d'huile d'olive.
    Je n'ai pas salé la prépération ratatouille-féta-olives car les olives et le fromage sont bien assez salés. C'est pour l amême raison que je ne sale jamais ma ratatouille, en fonction de l'accompagnement ou des ingrédients avec lesquels je la mélange, je le fais au dernier moment.
    Faite cuire les poivrons à 180° pendant environ 30mn. Mes mini poivrons avaient une peau assez fine et ont été cuits assez rapidement. Si les votres ont la peau plus épaisse n'hésitez pas à prolonger un peu la cuisson au four.
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    Pour la ratatouille:
    1 aubergine
    1 courgette
    2 grosses tomates
    2 gousses d'ail
    1 oignon
    2 poivrons
    1 cuillère à soupe d'herbes de provence
    1 filet de tabasco
    Coupez tous les légumes en petits cubes puis faites les revenir dans une casserole à feu doux pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. La recette de poivrons farcis n'utilisera pas l'ensemble de votre ratatouille, sachez cependant qu'elle est souvent meilleure rechauffée!
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