citronelle

  • Wok de tofu soufflé et saucisses à la citronelle

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    La voici la petite recette asiatique de la semaine ! Après un passage au supermarché asiatique vendredi dernier j’ai refait le plein d’ingrédients exotiques et ce petit wok a été résultat d’un mélange de saveurs qui me faisaient très envies :

     

    Pour 2 gourmands :

    2 petits choux bok choy

    1 pavé de tofu ‘soufflé’

    2 saucisses chinoises à la citronnelle

    2 poignées de champignons noirs séchés

    2 poignées de pousses de soja (les miennes ont été germées ‘maison’)

    2 cuillères à soupe de sauce soja

    1 cuillère à soupe de sauce pimentée

    1 petit bouquet de coriandre fraîche

     

    Dans un wok, placez un petit verre d’eau et portez à ébullition. Dès les premiers frémissements, déposez les champignons secs qui vont ainsi se réhydrater. Ajouter le bok choy émincé ainsi que les saucisses en tranchettes. Les saucisses apporteront assez de matière grasse donc pas besoin d’en rajouter !

    Rajoutez de gros cubes de tofu soufflé (il s’agit en fait de soja un peu frit et qui est vendu en l’état au rayon frais des supermarchés asiatique. L’aspect soufflé donne une texture très sympa et plus goûteuse que le tofu ‘nature’).

    Faites revenir environ 3-4 min puis rajoutez les pousses de soja ainsi que la sauce soja et la sauce pimentée. Faites revenir encore 1 min. Rajoutez les feuilles de coriandre fraîche et mélangez bien une dernière fois. C’est prêt !

     

    Servez chaud dans des petits bols, avec quelques graines de sésame par exemple !