brocolis

  • Coquilles aux légumes saveur crabe

    MAIN.jpg
    Je n'ai pas été très active sur ce blog depuis 2 semaines...Trop de boulot, pas le temps de cuisiner ni de prendre des photos de ce que je cuisine...Promis je vais me ressaisir :)
    En attendant, le WE dernier nous avions organisé un atelier Demarle avec les copines et du coup nous avons cuisiné des trucs sympas avec Elisabeth notre animatrice.
    x
    Voici donc la première recette qui est très très simple à réaliser et peut faire son petit effet si vous avez des moules en silicone en forme sympa. Nous avons fait les nôtres en forme coquilles St Jacques mais dans un prochain post je vous montrerai le résultat d'une recette similaire dans une forme carrée.
    x
    Il s'agit de purées de légumes et d'un mélange au surimi...Tout est dans la déco bien évidemment!
    La recette permettra de régaler 8 convives et se garde très bien au frais pour le lendemain!
    x
    Pour la purée orange:
    400g purée de potiron
    100g fromage blanc
    4 oeufs
    x
    Pour la purée verte:
    400g purée de brocolis
    100g fromage blanc
    4 oeufs
    x
    Pour la garniture au crabe:
    300g de surimi
    1/2 botte ciboulette fraîche
    1 echalotte
    100g de carré frais allégé
    sel et poivre
    x
    Tomates cerise
    x
    Pour préparer les coquilles, mélangez les oeufs battus avec le fromage blanc puis rajoutez la purée. Séparez bien le mélange orange te le mélange vert!
    Placez le mélange dans les moules en silicone puis placez dans un four chaud à 180°C pendant 20 min. Les préparations vont un peu gonfler, assurez-vous bien quelle sont cuites avant de le sortir, éventuellement vous aurez besoin de prolonger la cuisson de 5 min. Laissez refroidir avant de démouler.
    Vous ferez ainsi des coquilles vertes et oranges que vous pourrez réserver sur le coté.
    X
    Pour préparer la garniture, mélangez l'ensemble des ingrédients dans un mixeur pour obtenir une crème assez épaisse. Rajoutez un carré frais de plus si vous trouvez que cela est un peu liquide.
    x
    Et voilà, il n'y a plus qu'à monter votre entrée: Placez une coquille st Jacques sur le dessous, rajoutez de la garniture puis mettez une autre coquille sur le dessus. Rajoutez une tomate cerise qui tiendra lieu de 'perle' de la coquille.
    Dégustez froid!

  • Soupe asiatique très simple (ramen noodle soup)

    IMG_4231.JPG
     

    Vous avez peut-être l’impression que je fais beaucoup de soupes ces derniers temps…Beaucoup de soupes de type asiatiques en plus…Et bien oui, il y a des périodes comme ça ! Il se trouve que ces soupes permettent de combiner pas mal de légumes et sont très faciles à réaliser…Celle que je vous propose aujourd’hui est particulièrement simple, fait toujours son petit effet, et vous permet en plus d’accommoder tous vos restes ! Comme elle est en plus ultra rapide à réaliser vous pouvez la préparer au dernier moment !

     

    Les ingrédients pour 2 personnes :

    1 sachet de nouilles chinoises de type ‘ramen’ (contenant les nouilles ainsi qu’un petit sachet d’assaisonnement parfumé au crabe, poulet, légume…)

    2 tranches de viande froide ou de tofu (jambon blanc, poulet en tranche etc…)

    2 œufs

    Des légumes variés du type courgettes, champignons, poivrons, soja, brocolis, carottes…

    Sauce soja

     

    Faites pocher les œufs dans une grande casserole d’eau bouillante un peu vinaigrée. Réservez les œufs pochés dans une assiette pour la fin de la recette.

     

    Faites bouillir 3/4L d’eau et rajoutez le sachet d’assaisonnement qui est avec le paquet de nouilles. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux. Rajoutez en autant que vous aimez, mais assurez vous de garder de la place dans le bouillon !! Laissez chauffer jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Si vous utilisez des restes et que vos légumes ont déjà été cuits précédemment, faites attention de ne pas trop les recuire et rajoutez les peut-être plutôt à la fin.

     

    Quand vos légumes sont prêts, rajoutez les nouilles et faites cuire 3min de plus. Découpez la tranche de viande ou de tofu et rajoutez-la à l’ensemble..

    Votre soupe est presque prête. Goutez pour voir si vous souhaitez rajouter du sel ou du poivre. J’ai rajouté du piment dans la mienne car j’aime les soupes épicées.

    Au moment de servir, assurez vous de repartir les légumes et la viande au dessus des nouilles puis placez un œuf poché au dessus.

    Je sers ma soupe avec de la sauce soja qui rajoute un petit goût plus salé et exotique au final, car selon le paquet de nouilles que vous choisirez (parfum crabe, poulet etc…), le goût sera plus ou moins prononcé.

     

    x

    Petite note au sujet des nouilles 'ramen'. Elle se trouvent partout, en supermarché, épiceries asiatiques...Et sont vraiment très bon marché. Je préfère les nouilles 'natures' et ne venant pas nécessairement avec des épices, mais je dois bien avouer que ces petits paquets se sont avérés très utiles dans le cas de dîners non prévus...Donc j'en ai toujours 2-3 paquets dans mon armoire et je fais cette soupe 2-3 fois par an au final. Vous pouvez bien évidemment réaliser la même soupe avec vos propres épices et des nouilles asiatiques classiques.

    x

    A noter tout de même que j'ai déjà trouvé cette soupe sur le menu de restaurants asiatiques aux États-Unis sous le nom 'Ramen noodle soup'...Ramen étant finalement le nom de la marque des nouilles...Et quand on voit à quel point c'est simple de la faire il serait dommage de s'en priver!x

    x

    Et comme cette recette a été réalisée par Phu la première fois...Et qu'aujourd'hui c'est son anniversaire et bien voici l'occasion d'un

    'happy birthday Phu...I promise I will make a good cake for a good celebration (instead of just a soup)!