biscuits secs

  • Les sablés 2010

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     Les sablés font clairement partis des 'classiques' à confectionner à Noel... Donc malgré les essais divers de cette année j'ai quand même fait un paquet de sablés, et cette année j'ai varié les formes en utilisant des vieux emporte-pièces que je n'avais pas utilisés depuis très longtemps. Le résultat était plutôt sympa, surtout si on décore un peu chaque biscuit avec des bonbons ou glaçages divers. J'ai fait méga simple et du coup je repartage la recette des sablés pour ceux qui ne l'ont encore jamais faite!

    Pour 4 plaques de sablés:

    250g de farine

    125g de sucre

    1 pincée de sel

    125g de beurre

    1 gros œuf

     

    Mélangez la farine avec le sel et le sucre.

    Rajoutez le beurre mou et avec vos doigts, ‘sablez la pâte’. C'est-à-dire qu’en incorporant bien le beurre au reste, du bout des doigts vous constituez une poudre avec le mélange.

    Rajoutez l’œuf et tout en continuant à mélanger avec vos doigts, incorporez le bien au reste de façon à obtenir une masse homogène.

    Faites une boule du mélange puis placez-moins au frais pendant au moins 1 h, une nuit entière si possible.

     

    Etalez la pâte assez finement à l'aide d'un rouleau à patisserie puis découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Rajoutez éventuellement des petits bonbons à patisserie pour lé déco du biscuit. Si vous les rajoutez avant la cuisson, pas besoin de glaçage spécifique car les bonbons s'accrocheront bien au biscuit. Si vous préférez attendre après la cuisson il vous faudra faire un glaçage et y coller les bonbons. Le rendu est différent et le gout aussi un peu car la seconde option est un peu plus sucrée.

    Faites cuire au four environ 10 min à 180°C. Surveillez de temps en temps la cuisson afin que vos biscuits ne soient pas brulés car selon l'épaisseur de chacun vous pourriez avoir des surprises!

    Pour faire un glaçage, mélangez du sucre glace avec unpeu de jus d'orange. Ne diluez pas trop car il faut que le glaçage soit assez épais! Badigeonnez chaque biscuit cuit à l'aide d'un pinceau et laissez secher!

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     Des pères noel et des poissons- décorés après la cuisson et à l'état brut sur la photo

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    Des marguerites, décorées avant la cuisson

    Et demain, des variations autour de la pâte sablée!