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  • Pancakes santé aux graines et aux fruits

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    Après 1 long mois d'inactivité sur ce blog...Mais pas dans ma cuisine, je reviens avec une petite recette parfaite pour le brunch de demain matin...Alors que dehors il fait si froid!  La photo ne met peut-être pas en avant le bon goût et la texture parfaite de ces pancakes, mais croyez moi sur parole, cette recette est prévue pour 4-6 personnes mais à 2 vous les finirez tellement c'est addictif!

     

    Pour cette recette je vous conseille d'utiliser du muesli que vous aurez composé vous-même ou que vous savez riche en flocons d'avoine. Je fais le miens en mélangeant flocons, d'avoine, son d'avoine, graines de lin, son de blé, noix, amandes, raisins secs, et parfois j'y rajoute des cranberries ou des baies de goji. Pour faire cette recette j'ai mélangé ces différents ingrédients de manière aléatoire, sans mesure la quantité de chaque, sauf pour l'avoine qui assure une bonne base et ainsi une bonne tenue des pancakes une fois cuits!

     

    130 g de muesli comprenant au moins 80g de flocons d'avoine

    150g de farine

    50g de sucre roux

    1,5 cuillère à café de poudre à lever

    1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

    1 cuillère à café de cannelle

    1/2 cuillère à café de vanille en poudre

    150g de fromage blanc ou de yaourt épais

    250ml de lait

    2 œufs

    1 banane très mure écrasée à la fourchette

    1 poignée de pépites de chocolat ou morceaux cassés pas trop gros

     

    Mélangez tous les ingrédients de manière homogène. Faites chauffer une petite poêle avec un fond très léger d'huile sans parfum (tournesol, colza). Placez une petite louche de pâte de façon à former vos pancakes. Ceux-ci ne seront pas ronds comme les crêpes que vous faites habituellement alors pas de stress si à première vue ça ressemble à rien!  Laissez cuire d'un coté puis retournez le pancakes pour finir de l'autre. La pâte étant assez épaisse, le milieu restera moins cuit, mais attention en le retournant car si vous n'utilisez pas une spatule assez large vous risquez de déformer votre pancake et d'en mettre partout...Le goût restera le même mais coté visuel c'est pas terrible!

     

    Servez chaud accompagne de gelée de fruit, chocolat chaud ou sirop!

     

     

     

     

  • La cuisine pour les nuls: bouchée apéritive fourme d'Ambert-banane aux épices

     

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    Petit apéritif à préparer à la dernière minute et envie de surprendre vos invités? Je vous recommande cette recette ultra simple qui vous demandera peu de préparation et qui fait toujours son petit effet. Vos invités hésiteront tout d'abord à goûter puis après, c'est parti et le plateau disparaîtra en un rien de temps.

    Il est vrai que la combinaison sucré-salé ne plait pas à tout le monde...Mais la majorité reste quand même bien conquise!

    Les quantités sont à adapter au nombre de toasts souhaités.

    Des tranches de pain d'épice (si vous souhaitez le faire vous-même, la recette est ici)

    Rondelles de banane

    Cubes de fourme d'Ambert ou tout autre fromage bleu (gorgonzola, bleu d'Auvergne, Roquefort...)

    Sur des petits piques apéritifs, placez un cube de pain d'épices, que vous recouvrez d'une rondelle de banane puis d'un cube de fromage. Et voilà!

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  • Gâteau aux 2 bananes et aux noix

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    Et me voilà à nouveau, après une grosse semaine d'inactivité culinaire à partager. L'appart est toujours en cirque après le passage de multiples personnes ces dernières semaines mais la cuisine est à nouveau opérationelle!
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    Pour mes visiteurs américains de ces dernières semaines, j'avais concocté des plats typiquement français, et j'ai également eu l'occasion ...Bref, j'ai fait des petits gâteaux à la banane qui auraient très bien pu finir dans des moules à muffins mais ont plutôt trouvé place dans mes tour Eiffel!
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    Pour une douzaine de muffins ou 9 tour Eiffel:
    150g de beurre mou
    150g de sucre
    3 oeufs
    3 bananes mures
    2 petites bananes séchées (pas toutes sèches, elles doivent être encore un peu molle...En vente dans les épiceries fines ou magasins internationaux)
    1 cuillère à café de vanille en poudre
    330g de farine
    9g de levure sèche
    100g de noix en morceaux
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    Mélangez le beurre et le sucre très vigoureusement.
    Battre les oeufs en omelette puis rajoutez-les au mélange précédent.
    Écrasez les bananes mures à la fourchette et coupez les bananes sèches en petits morceaux. Ajoutez les bananes au mélange précédent puis rajoutez aussi la vanille.
    Dans un autre récipient, mélangez les noix, la farine et la levure ensemble.
    Mélangez les 2 préparations de façon très homogène puis versez la pâte obtenue dans vos moules.
    Placez au four à 180°C pendant 50 min environ.
    Vérifiez la cuisson des gâteaux à l'aide de la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche, sans trace de gâteau, mais avec potentiellement un peu du sucre de la banane chaude.
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    Faites refroidir avant de déguster. Je recommande de manger ces gateaux au petit dej' ou lors d'un brunch!