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  • Jus bonne mine: orange, carotte et gingembre

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    Si il y a bien un jour où nous prenons le temps de petit déjeuner, c'est le dimanche. Ce WE point de pancakes ou d'oeufs brouillés, mais un jus de fruits frais spécial bonne mine!
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    Pour 2 personnes:
    4 oranges à jus
    1 citron
    2 pommes vertes
    1 morceau de gingembre de 2cm de longueur environ
    4 carottes.
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    Dans votre centrifugeuse, placez les carottes, les pommes te le gingembre pour en extraire le jus. Je ne pèle aucun fruit ni ne retire l'intérieur.
    Pressez les oranges et le citron puis rajoutez le jus pressé au jus précédent, mélangez puis servez immédiatement!
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    Voici un bon moyen de démarrer une journée!

  • Carpaccio d'ananas vanille et gingembre

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    C'est pas parce qu'il fait froid et que les seuls fruits que l'on trouve dans la région sont des pommes et des poires qu'il faut pour autant en rester là! Rien de tel que l'ananas pour faire revenir un peu de soleil dans la maison.
    Voici donc une recette très facile piquée à maman qui nous l'avait fait pour le lendemain de Noël 2009.
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    Pour 4 personnes:
    1 ananas victoria
    100g de sucre roux
    10cl d'eau
    2 cuillères à café de vanille en poudre
    4 cuillères à soupe de rhum
    1 cuillère à café de gingembre frais rapé
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    Préparez un sirop en mélangeant le sucre, la vanille et l'eau, faites bouillir pendant 5 min puis baissez le feu pendant 15 min avant d'arréter complètement.
    Pendant que le sirop refroidit un peu, épluchez l'ananas en enlevant bien les yeux puis tranchez le fruit en très fines lamelles. Si vous avez un trancheur à viande ce sera la solution idéale (à condition que votre ananas soit assez ferme quand même), sinon, comme moi, il vous faudra un peu de patience afin de couper des tranches fines et entières, pour que ce soit plus joli!
    Placez les tranches dans un saladier ou un grand plat, versez le sirop par dessus, rajoutez le rhum et le gingembre et mélangez bien le tout. Recouvrez votre plat et placez au frais pour laisser mariner environ 24 heures.
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    Et voilà c'est prêt à être servi. Maman le sert avec une boule de glace, moi j'ai juste posé de la menthe dessus :)

  • Soupe de Butternut au gingembre et à la cannelle

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    Même si la neige a fondu...Et bien je trouve qu'il fait bon rester au chaud à la maison! Et rien ne vaut une bonne soupe à partager ou à manger seul devant la télé :)
    Voici donc de quoi vous réchauffer les bols!
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    Recette pour 6 personnes:
    1 kg de courge butternut
    1 noix de beurre
    1 oignon émincé
    1 branche de céleri en dés
    2 carottes épluchées et coupées en dés
    2 cuillères à café de gingembre frais coupé
    2 gousses d'ail
    1 demi verre de vin blanc sec
    1/2 l d'eau + 1 cube de bouillon de volaille
    1 bâton de cannelle
    1/4 decuillère à café de noix de muscade rapée
    2 cuillères à café de jus de citron vert
    1 verre de lait
    1 branche de coriandre
    1 poignée de baies roses pour la déco
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    Dans une très grande casserole, faites fondre le beurre puis rajoutez l'oignon, le céleri et les carottes que vous ferez revenir pendant 5 min.
    Rajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir encore 5 min.
    Rajoutez la courge butternut épluchées et coupée en gros dés, mouillez avec le vin et le bouillon de volaille. Faites revenir sur feu moyen pendant 10 min puis rajoutez la cannelle et la noix de muscade. Portez à ébullition puis rebaissez sur feu moyen et laissez chauffer pendant 30 min. La courge va se ramollir peu à peu et se méler avec le reste des légumes et des épices.
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    Retirez du feu, sortez le baton de cannelle et faites refroidir un peu puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Rajoutez le lait ainsi que le jus de citron puis servez. Vous pouvez décorer chaque bol d'un brin de coriandre- qui amènera par ailleurs un petit goût épicé supplémentaire- et de quelques graines de baies roses.
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    Cette soupe est l'une de mes préférées l'hiver. C'est ma copine Alison aux Etats-Unis qui me l'avait confiée il y a bien des années...Et c'est toujours très apprécié de mes invités!