Cakes et muffins - Page 5

  • Le pain d'épices de Virginie

     

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    Ce blog suscite décidément bien des commentaires dans mon entourage et j'ai maintenant droit à des 'tiens j'ai vu ça sur ton site...Tu me l'as jamais fait...' ou encore des 'dis voir, je ne serai pas contre goûter ça...' ou pour finir des 'tu n'as pas encore mis cette recette sur ton blog, pourquoi tu me la fais pas...Ça te donnera l'occasion de prendre une photo et de le poster'...Bref, ce qui me fait dire qu'il y a bien des gens qui me lisent de temps en temps (et ça c'est cool!). Avoir des requètes est assez sympa finalement...

    Donc l'une des dernières envies est venue de mon papa qui voulait du pain d'épices...Oui ben ça c'est une bonne idée, sauf que ma recette de pain d'épices est en fait piquée à ma copine Virginie et n'est absolument pas une de mes créations... Mais Virginie est très sympa et elle m'a autorisé à publier sa recette. Donc spéciale dédicace à la propriétaire de cette recette!

    Merci Virginie!

     

    Recette pour un gros pain d'épices:

    1 oeuf

    50g de sucre roux

    20g de beurre fondu

    200g de miel

    1 sachet de levure chimique

    1 cuollère à soupe d'épices à pain d'épice

    250g de farine

    Des écorces d'oranges confites

    Mélangez l'oeuf et le sucre. Rajoutez le beurre puis le miel. Continuez de bien mélanger puis rajoutez la levure ainsi que les épices. Assurez vous d'avoir un mélange bien homogène puis rajoutez la farine peu à peu. Enfin, rajoutez des oranges confites selon votre goût.

    Placez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 45mn à 170°C.

    C'est papa qui va être content d'avoir la recette du pain d'épice qu'il a gouté cette semaine!

    J'ai une composition pour apéritif dînatoire à vous confier et qui part de cette base de pain d'épices...Ça sera pour la prochaine fois...dès que j'aurai des photos à vous montrer!

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  • Brownies aux 2 chocolats

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    La rentrée arrive toujours avec son lot de nouveautés et de changements. Rentrée de vacances la semaine passée il a bien fallu que je réaprovisionne mon frigo. Quelle surprise en arrivant aux portes de mon épicerie bio...La petite boutique où les rayons étaient si proches les uns des autres a doublé de surface! Super!!! Et tout ça en l'espace de 2 semaines :)
    Bref, une nouvelle occasion pour moi de faire le tour des rayons, et comme maintenant il y a plus d'espace et que les rayons sont bien éloignés les uns des autres et bien je suis tombée sur des articles que je n'avais jamais vu. J'ai notamment acheté de la farine d'avoine...Et ai immédiatement cherché une façon de l'utiliser!
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    Voici donc mon premier essai à la farine d'avoine, qui a finalement plutôt très bien tourné!
    Ingrédients pour 6 personnes:
    75g de chocolat à pâtisser
    10g de beurre
    50g de farine d'avoine
    10g de poudre de cacao noire
    une pincée de sel
    2g de sodium (baking soda)
    2 oeufs
    50g de sucre de canne complet
    1/2 yaourt nature
    15ml d'huile
    1 pincée de vanille en poudre
    Mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez la yaourt, l'huile et la vanille. Battez bien pour tout mélanger. Faites fondre le chocolat avec le beurre puis rajoutez le au mélange précédent.
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    Rajoutez la farine, le cacao, le sel, le sodium et mélangez bien.
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    Placez la préparation dans un moule à gâteau carré si vous voulez découpez des parts après ou alors dans des moules individuels comme je l'ai fait.
    Faites cuire 30mn à 160 °. Pour vérifier que la cuisson est suffisante, plantez un couteau de cuisine sur le bord d'un biscuit en vérifiant que la pointe de votre couteau ressort bien sans pâte!
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    Petites précisions sur les ingrédients qui peuvent sembler difficiles à trouver! Vous trouverez tout dans un magasin bio, cependant vous pouvez aussi remplacer la farine d'avoine par de la farine complète ou traditionnelle. Idem pour le sucre de canne, vous pouvez utiliser du sucre traditionnel, cependant rajoutez 20g de plus car le pouvoir sucrant n'est pas le même.
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    J'ai servi mon brownie avec des tranches de pêches et des baies de goji...Histoire de rajouter un peu de couleurs et des bonnes vitamines!

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  • Coeurs marbrés sans farine

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    Une grosse envie de gâteau moelleux...c'est comme ça que je me suis mise à faire ces petits cœurs tout tendres!
    Il a été très difficile de me retenir de les manger tous...Peu de sucre, pas de farine...toutes les excuses étaient bonnes pour me ramener vers le plat de présentation...Donc pour partager la culpabilité et les calories j'ai partagé ces petits cœurs avec mes chers collègues :)

    Recette pour 12 cœurs ou un gros cake:
    Pour la pâte blanche:
    2 œufs
    25g de sucre de canne complet (en vente en magasin bio)
    65g de beurre
    65g de chocolat blanc
    65g de poudre d'amande
    1 c à café d'eau de fleur d'oranger
    1/2 sachet de levure chimique

    Pour la pâte noire:
    2 œufs
    25g de sucre de canne complet (en vente en magasin bio)
    65g de beurre
    65g de chocolat noir
    65g de poudre d'amande
    1 c à café d'eau de fleur d'oranger
    1/2 sachet de levure chimique

    Préparez les 2 pâtes dans des bols différents et dans les 2 cas
    Mélangez les œufs et le sucre de façon à ce que le mélange mousse un peu.
    Faite fondre le chocolat avec le beurre puis mélangez la préparation œuf-sucre dans le chocolat. Mélangez bien puis rajoutez la poudre d'amande puis la levure chimique.
    Dans le mélange au chocolat blanc, rajoutez l'eau de fleur d'oranger.

    Dans des petits moules en forme de cœur (ou un moule à cake), alternez une couche de pâte blanche puis une couche de pâte noire jusqu'à ce que vous ayez terminé les 2 préparations.

    Faites cuire vos gâteaux dans un four à 200° pendant environ 30mn. Faites cuire pendant environ 40mn si vous avez choisi un moule à cake au lieu des petits cœurs. Pour vérifier que vos gâteaux sont cuits, insérez une lame de couteau dans l'un d'eux. Il doit ressortir sec.

    Faites refroidir vos gâteaux puis démoulez-les.
    Ils seront très bons servis accompagnés d'une salade de fraise ou de quelques cerises de saison!

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