Biscuits secs - Page 2

  • Biscottis aux pralines

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    Voici un bon mix entre une recette typiquement américaine, revue et corrigée en Rhône Alpes!

    Chaque année je fais une série de biscottis pour rajouter à mes sacs de biscuits et habituellement je reste dans les classiques chocolat, pistache ou encore noix et raisins...Cette petite variation permet de rajouter une touche colorée et festive au milieu des autres biscuits!

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    Pour 4 plaques de biscuits:

    450g de farine

    2 cuillère à caf de poudre à lever

    1/2 cuillère à café de sel

    165g d’huile végétale

    200g de sucre

    3 œufs

    150g de pralines concassées

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    Mélangez la farine ainsi que la poudre à lever et le sel et mettre de coté.

    Dans un autre récipient mélangez l’huile, le sucre et les œufs puis versez peu à peu la préparation à la farine et mélangez bien.

    Ajoutez les pralines.

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    Divisez la masse de pâte en 2 gros tas et formez 2 ‘boudins’ longs et fins. Placez ces boudins sur une plaque allant au four en veillant à bien les séparer. Si votre plaque n’est pas assez grande, n’hésitez pas à faire plus de boudins !

     

    Faites cuire à 180°C pendant 20 min puis sortez du four. Faites un peu refroidir mais pas trop où les biscuits seraient trop durs à couper. Coupez les boudins en biscottis ou encore en tranchettes. Placez ces biscuits à plat sur votre plaque de four puis enfournez à nouveau 15 min ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à colorer. Laissez refroidir et dégustez ! Ces biscuits sont excellents trempés dans du thé ou du café, croustillants à souhait !

     

  • Mini cookies choco-menthe

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    Et voici comme promis hier, une variation très 'de saison' de ma recette de mini cookies au chocolat. Ces cookies sont verts, cela permet de les distinguer des autres puisque je les ai mélangés dans mes paquets de Noel. Bien évidemment pour une couleur plus naturelle vous pouvez zapper la coloration verte, mais après tout à Noel, c'est pas si choquant que cela!

    Pour 6 plaques de four:

    180g de pépites de chocolat (ou chocolat noir concassé)

    120g de beurre mou

    100g de sucre

    1 pincée de sel

    1 œuf

    200g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    un peu de colorant vert

    8 gouttes d'huile essentielle de menthe

     

    La recette est la même que celle d'hier, sauf qu'il faut rajouter les gouttes d'huile essentielle à la fin. Succés garantis pour tous les amateurs de menthe-chocolat!

     

  • Mini cookies au chocolat

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    Les petits gateaux au chocolat ont toujours beaucoup de succés et permettent de rajouter un peu de couleur dans mes sacs de bredele annuels! Et comme les cookies au chocolat c'est quand même bien des classiques, j'ai décliné cette même recette dans une variation de saison que je vous présenterai demain!

    Pour 6 plaques de four:

    180g de pépites de chocolat (ou chocolat noir concassé)

    120g de beurre mou

    100g de sucre

    1 pincée de sel

    1 œuf

    200g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

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    Mélangez le beurre mou, le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf en mélangeant de manière très homogène.

    Rajoutez la farine peu à peu puis la levure. La pâte doit être assez consistante à ce stade! Rajoutez les pépites de chocolat.

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    A l'aide de 2 petites cuillères, formez des petites boules et posez-les sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier sulfurisé. Assurez-vous de bien espacer les tas de pâte car ces derniers vont s'étaler un petit peu pour former de jolies cookies. Bien évidemment la taille finale du cookie va dépendre de la taille de vos tas de pâte. J'ai fait de tous petits tas (à peine l'équivalent d'une cuillère à café de pâte) pour avoir des petits cookies.

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    Placez au four à 180°C pendant 8-10 min, en vérifiant bien que les cookies ne brunissent pas. Sortez et laissez refroidir 5 min avant de les retirer de la plaque.

    Et voilà!