- Page 2

  • Les bouchées normandes

    MAIN.jpg

    Et après les madeleines au pesto, voici notre suite d'apéritif estival avec ces bouchées normandes.

    1/2 pomme Granny Smith

    70g d'andouille de Vire

    50g de Pont l'Evêque

    75g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    2 œufs

    50g de beurre ramolli

    7 cl de lait

    50g de gruyère râpé

    Pelez la pomme puis taillez-la en petits dès. Faite sde même avec l'andouille et avec le fromage Pont l'Evèque.

    Dans un saladier mélangez la farine, la levure, ajoutez les oeufs, le beurre fondu puis le lait. Rajoutez alors le fromage en cubes ainsi que le gruyère, la pomme et l'andouille. 

    Placez la préparation dans des petits moules (les miens étaient en silicone) puis faites-les cuire au four à 200°C pendant 15 min.

    Ces bouchées sont exquises et seront avalées en en rien de temps par vos invités! Elles se gardent par ailleurs très bien au frais pendant plusieurs jours. Je vous conseille de les réchauffer un peu au four avant de les servir.

    main2.jpg

  • 'Mac & cheese' à la mode américaine

    main.jpg

    Le fameux Mac & Cheese américain n'est plus à présenter. Acheté tout prêt par la plupart des gens, il est en outre assez facile à réaliser soi-même et rencontre toujours un certain succés auprès de tous... Si vous êtes en plein régime estival, passez votre chemin!

     

    Pour 6-8 personnes

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    4 gousses d'ail

    3 cuillères à soupe de farine

    1/2L de lait entier

    4 jaunes d'œufs

    2 cuillères à café de thym

    1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

    350g de fromages râpés divers (gruyère, cheddar etc...)

    100g de parmesan

    500g de macaroni cuits

     

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et rajoutez l'ail taillé en petits morceaux. Rajoutez la farine et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que celle-ci soit brunie. Rajoutez le lait préalablement chauffé en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Rajoutez les oeufs et faites chauffer pendant 2 min environ. Retirez du feu puis rajoutez le thym et le piment et mélangez bien.

    Rajoutez dans la foulée les fromages rapés jusqu'à ce qu'ils fondent totalement. Si la préparation vous semble trop épaisse, rajoutez un peu de lait.

     

    Dans un moule rectangulaire à gratin, placez les macaronis puis la sauce au fromage par dessus. Rajoutez le parmesan sur le dessus pour faire gratiner puis placez au four à température 180°C pendant environ 30 min.

    Faites un peu refroidir avant de servir accompagné d'une salade verte par exemple.

     

    Ce plat est loin d'être léger mais saura ravir une soirée un peu fraiche!

  • Cupcake vanille et chocolat

     

    main.jpg

     

     

    Les cupcakes sont assez tendance en ce moment et au final on se rend compte qu’ils ne sont pas bien compliqués à faire puisque globalement n’importe quelle pâte peut leur servir de base, et idem pour la déco du dessus. J’ai donc composé mes propres cupcakes vanille-choco en utilisant 2 recettes différentes, une pour la base et l’autre pour la déco que j’ai choisi de faire en mousse au chocolat tout simplement. On se plante déjà beaucoup moins quand on part sur des basiques!

     

    Les cupcakes à la vanille

    150g de beurre mou

    150g de sucre

    1 pincée de vanille en poudre

    150g de farine

    1/2 sache de levure chimique

    1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

    2 oeufs

     

    Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate puis enfin la vanille.

    Ajoutez enfin les oeufs et mélangez l'ensemble de façon très homogène.

    Préparez des caissettes à muffins puis remplissez-les aux 3/4 de la préparation.

    Placez au four à 180°C environ 10 min. Surveillez la cuisson car selon la taille de vos muffins les temps de cuisson seront modifiés!

    Sortez les petits gateaux du four et faites-les refroidir avant de les garnir de la colerette de mousse au chocolat!

     

    La mousse au chocolat

    125g de chocolat à pâtisser

    50g de beurre

    2 jaunes d'œufs

    20g de sucre en poudre

    3 blancs d'œufs

     

    Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes pour les plus fainéants comme moi. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Une fois fondu, rajoutez les jaunes d'œufs en fouettant bien.

    Montez les blancs d'œufs en neige en versant le sucre à mi-chemin.

    Mélangez les blancs montés au chocolat en veillant bien à ne pas briser les blancs, donc doucement et à l'aide d'une spatule souple.

    Placez la mousse au chocolat au frais pendant au moins 2h. J'ai fait la mienne la veille de monter mes cupcakes.

    Pour pouvoir utiliser la mousse au chocolat dans une poche à douille (qui vous permettra l'effet cannelé que vous voyez sur la photo), sortez la mousse au chocolat 30min avant pour l'assouplir un peu.

     

    Le montage des cupcakes

    Rien de plus simple. Il vous suffira de modeler la mousse au chocolat au dessus du gâteau à la vanille. Si vous aimez utiliser la poche à douille… vous obtiendrez le résultat que j’ai eu sur la photo. Sinon rien ne vous empêche d’y aller à la petite cuillère et d’élever cette mousse comme bon vous semble… Cela donnera certainement un air un peu plus rustique à vos gâteaux mais finalement le gout sera exactement le même ! J’ai rajouté quelques bonbons sur le dessus, histoire de rajouter un peu de couleur J

     

    Gardez bien ces gâteaux au frais car la mousse au chocolat contient des œufs non-cuits qui pourraient se gâter un peu !