• Caramels mous

     

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    J'ai déjà publié des recettes de caramel dans le passé. J'ai déniché cette nouvelle recette (toujours sur pinterest) et je l'ai testée. Les caramels sont parfaits et quand on les coupe ils sont si beau qu'on dirait des caramels achetés chez le confiseur! Je les ai emballés dans du papier sulfurisé puis de l'aluminium, cela donne un petit air festif et surtout me permet d'éviter qu'ils collent entre eux.

    La recette permet de réaliser environ 100 caramels... De quoi faire quelques cadeaux pour le fêtes de fin d'année!

     

    Voici la recette:  http://www.landolakes.com/recipe/2048/aunt-emilys-soft-caramels

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  • Poulet à l'orange

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    Voici une recette super simple à faire et qui est EXCELLENTE à déguster avec du riz!

    Encore une recette dénichée sur pinterest et qui a l'avantage d'être réalisée dans un 'slow cooker', comprendre un outil magique qui permet de s'absenter de nombresuses heures sans soucis et revenir déguster un plat tout prêt.

    Les slow cooker sont beaucoup plus populaires aux USA qu'en France mais il me semble qu'ils arrivent par chez vous aussi. Le principe c'est, on met tout dedans, on choisi basse, ou tès basse température et après 6-8h le plat est prêt.

    J'ai réalisé ce poulet pour une soirée et j'ai triplé les quantités. Mon slow cooker était blindé mais on a bien géré le trop plein! J'ai congelé les restes et nous avons déjà dégusté une portion qui était toujours aussi excellente.

    Alors à vos slow cookers, et voici la recette: http://momswithcrockpots.com/2011/08/crockpot-orange-chicken/

  • Pain de mais / cornbread

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    En Caroline du Nord les locaux aiment la nourriture riche et très nourissante. Plus il y a de friture, meilleur c'est. Le poulet frit est une grande spécialité régionale et est souvent servie avec ce qu'on nomme ici 'biscuit' qui est une espèce de petit pain à mi chemin entre un scone et un muffin. Inutile de préciser que ces 'biscuits' sont eux-même très riches et constitués principalement de beurre et de farine.

    Il arrive également que la nourriture locale soit servie de cornbread ou pain au mais. Selon le restaurant le cornbread sera plus ou moins bien fait, plus ou moins sucré, plus ou moins jaune etc... Bref, il y en a pour tous les gouts. J'avoue apprécier ces cornbread et certains restaurants en servent de très bons. J'ai donc essayé de trouver une recette pour les faire moi même et mon nouvel ami pinterest m'a amené vers plusieurs sites. J'ai sélectionné une recette qui me semblait composée d'ingrédients sains et classiques (et pas pleins de trucs chimiques ou de mix pré-préparés) et la voici vers ce lien : http://highheelsandgrills.blogspot.com/2012/07/sweet-corn-bread.html

    J'ai bien évidemment apporté quelques modifications à la recette et notamment ai divisé la quantité de sucre par 2. Cela est bien assez et je pense même réduire encore un peu la prochaine fois!

    Le pain obtenu peut se manger en accompagnement d'un plat de viande, pour saucer une assiette ou alors au petit dej avec du beurre tartiné, au gouter avec rien du tout... Bref, c'est passe-partout, très bon, et ça a fait l'unanimité dans la famille! Cette semaine on alterne entre le cornbread et le pain fait maison dont je vous ai donné la recette il y a quelques jours... On est gatés :)