Terrine aux 3 viandes

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Après une très longue absence... Me revoici!

Non pas que je ne cuisine plus du tout, mais je tiens à présent un second blog avec la vie de notre petite Elsie alors forcément, ça prend du temps!

Donc je vais tout de même partager certains de mes succès de cet été, à commencer par cette terrine aux 3 viandes qui était délicieuse!

Pour 6 personnes:

600g de poulet

10cl de madère

200g de veau que vous hacherez vous-même

200g de chair à saucisse

200g de dinde que vous hacherez vous-même

70g d'allumettes de bacon

3 œufs

poivre, sel, ciboulette, persil

Baies roses

Une grosse poignée de pistaches non salées

Quelques feuilles de laurier

Taillez le poulet en fines lamelles et faites-les mariner dans le madère pendant au moins 1 heure.

 

Mélangez toutes les viandes hachées, les lamelles de poulet marinées, le bacon, les 3 oeufs et malaxez bien avec les mains. Salez, poivrez, puis rajoutez quelques baies roses, de la ciboulette et du persil en fonction de votre gout. Ajoutez les pistaches.

Placez votre préparation dans une terrine allant au four (j'ai utilisé une terrine en silicone avec un couvercle). Placez les feuilles de laurier sur le dessus avant de recouvrir la terrine du couvercle.

 

Préchauffez le four à 250°C puis placez-y la terrine pendant 30 min puis baissez la température à 180°C et faites encore cuire 1h.

Nous avons dégusté cette terrine froide avec des salades et c'était excellent!

Commentaires

  • Super ! Ton blog est vraiment génial !
    Merci d’exister !!!
    Très très très bonne continuation !

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