Cupcake vanille et chocolat

 

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Les cupcakes sont assez tendance en ce moment et au final on se rend compte qu’ils ne sont pas bien compliqués à faire puisque globalement n’importe quelle pâte peut leur servir de base, et idem pour la déco du dessus. J’ai donc composé mes propres cupcakes vanille-choco en utilisant 2 recettes différentes, une pour la base et l’autre pour la déco que j’ai choisi de faire en mousse au chocolat tout simplement. On se plante déjà beaucoup moins quand on part sur des basiques!

 

Les cupcakes à la vanille

150g de beurre mou

150g de sucre

1 pincée de vanille en poudre

150g de farine

1/2 sache de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

2 oeufs

 

Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate puis enfin la vanille.

Ajoutez enfin les oeufs et mélangez l'ensemble de façon très homogène.

Préparez des caissettes à muffins puis remplissez-les aux 3/4 de la préparation.

Placez au four à 180°C environ 10 min. Surveillez la cuisson car selon la taille de vos muffins les temps de cuisson seront modifiés!

Sortez les petits gateaux du four et faites-les refroidir avant de les garnir de la colerette de mousse au chocolat!

 

La mousse au chocolat

125g de chocolat à pâtisser

50g de beurre

2 jaunes d'œufs

20g de sucre en poudre

3 blancs d'œufs

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes pour les plus fainéants comme moi. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Une fois fondu, rajoutez les jaunes d'œufs en fouettant bien.

Montez les blancs d'œufs en neige en versant le sucre à mi-chemin.

Mélangez les blancs montés au chocolat en veillant bien à ne pas briser les blancs, donc doucement et à l'aide d'une spatule souple.

Placez la mousse au chocolat au frais pendant au moins 2h. J'ai fait la mienne la veille de monter mes cupcakes.

Pour pouvoir utiliser la mousse au chocolat dans une poche à douille (qui vous permettra l'effet cannelé que vous voyez sur la photo), sortez la mousse au chocolat 30min avant pour l'assouplir un peu.

 

Le montage des cupcakes

Rien de plus simple. Il vous suffira de modeler la mousse au chocolat au dessus du gâteau à la vanille. Si vous aimez utiliser la poche à douille… vous obtiendrez le résultat que j’ai eu sur la photo. Sinon rien ne vous empêche d’y aller à la petite cuillère et d’élever cette mousse comme bon vous semble… Cela donnera certainement un air un peu plus rustique à vos gâteaux mais finalement le gout sera exactement le même ! J’ai rajouté quelques bonbons sur le dessus, histoire de rajouter un peu de couleur J

 

Gardez bien ces gâteaux au frais car la mousse au chocolat contient des œufs non-cuits qui pourraient se gâter un peu !

Commentaires

  • Miammmm!! ça donne envie.. (Parole de gourmande).
    Merci beaucoup pour la recette ;-)

  • ils sont trop appétissants
    on a envie d'en manger
    on va peut être en manger maintenant que tu nous a donné la recette ( faut encore les faire !!!!)
    merci beaucoup pour toutes les gourmandes

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