Glace à la mascarpone et à la vanille

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Le soleil fait de la résistance...Et du coup il est encore très agréable de déguster une glace sur la terrasse après une petite grillade de midi. Alors même si mon stock de glaces de cet été est quasi terminé, j'ai quand même pu sortir les derniers palets de glace à la vanille mascarpone afin de prendre une photo rapidement et vous confier la recette.
Sur la photo on aperçoit un peu de rose. Il s'agit d'une coque de macaron rose que j'ai glissé dans mon moule avant d'y verser la glace et de remettre au congélateur. Ca rajoute une petite texture sympa et aussi de la couleur!
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Pour une bonne quantité de glace
450g de lait (entier de préférence)
115g de sucre
110g de mascarpone
1 gousse de vanille
45g de crème fraîche épaisse
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Faites chauffer le lait et la mascarpone dans une casserole jusqu'à ce que la mascarpone soit dissoute. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les petites graines noires pour les mélanger au lait. Ajoutez le sucre et lorsque les bords frémissent arrétez le feu. Laissez refroidir le mélange. Pendant ce temps, faites monter la crème en chantilly.
Ajoutez la crème au mélange de lait-mascrapone refroidi puis placez en sorbetière pendant environ 30 min.
Et voilà, c'est prêt! Le goût final est celui d'une glace à la vanille assez riche et très onctueuse! On ne sent pas la mascarpone mais cela lui donne juste une très belle texture.
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Avant de replacer la glace au congélateur dans un grand bac, j'ai rempli des moules en silicone de formes variées. Cela permet de sortir des portions assez facilement et la présentation peut être individuelle quand vous recevez.

Commentaires

  • ça parait simple et gouteux...

  • Je note, je me vois bien le faire demain et en + j'ai déjà tous les ingrédiens !!!miam miam !!!

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