Les bases: La meringue

 

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Quoi de plus délicieux qu'un dessert à base de meringue? Un vacherin par exemple ou alors tout simplement une petite meringue trempée dans le chocolat, ou juste posée sur le coin d'une tasse de thé ou de café?

Les meringues se présentent de toutes les couleurs possibles et imaginables mais pour l'instant je préfère les blanches. Pour en obtenir des vertes ou des roses il suffira de rajouter quelques petites gouttes de colorant alimentaire en phase finale et le tour est joué!

 

Pour une trentaine de petites meringues:

3 blancs d’œufs que vous pèserez

Le poid équivalent aux œufs en sucre en poudre

Le poids équivalent aux œufs en sucre glace

 

Faites monter les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un robot. Avant que les blancs soient fermes et forment des 'pics', rajoutez le sucre en poudre et continuez à mélanger jusqu'à ce que les blancs soient bien serrés. Arrétez votre batteur et rajoutez le sucre glace à l'aide d'une spatule, mélangez bien mais pas brutalement!

 

Placez la préparation dans une poche à douille puis formez des petites meringues sur une plaque recouverte d'un papier sulphurisé ou feuille en silicone.

 

Placez au four pendant environ 1h30 à 90°C. Selon la taille de vos meringues la cuisson ira plus ou moins vite alors commencez à surveiller au bout d'une heure! Selon comment vous les aimez, vous pourrez les garder collantes au centre ou alors plus sèches...Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas!

  

Commentaires

  • Merci pour les infos"J'aime prendre les meringues bcp!
    Elles ont l'air délicieux!

  • Les meringues j'adore! Avec du chocolat fondu et de la glace c'est encore meilleur. Miam miam ;)

  • Grande Poste ..... j'ai trouvé votre site sur StumbleUpon et lire quelques-uns de vos autres postes. Continuez votre bon travail. Je viens d'ajouter votre flux RSS à mon Google Reader Nouvelles. Au plaisir de lire plus de vous sur la route!

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  • Idéal pour utiliser des blancs d'oeufs restant inutilisés ds le frigo! J'ai mis un peu moins de sucre et effectivement surveillé la cuisson au bout d'1h. Heureusement, car mes meringues étant assez petites, elles étaient déjà assez cuites... Bref encore une recette efficace et un succès pour moi, merci Valou!

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