Carpaccio d'ananas vanille et gingembre

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C'est pas parce qu'il fait froid et que les seuls fruits que l'on trouve dans la région sont des pommes et des poires qu'il faut pour autant en rester là! Rien de tel que l'ananas pour faire revenir un peu de soleil dans la maison.
Voici donc une recette très facile piquée à maman qui nous l'avait fait pour le lendemain de Noël 2009.
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Pour 4 personnes:
1 ananas victoria
100g de sucre roux
10cl d'eau
2 cuillères à café de vanille en poudre
4 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café de gingembre frais rapé
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Préparez un sirop en mélangeant le sucre, la vanille et l'eau, faites bouillir pendant 5 min puis baissez le feu pendant 15 min avant d'arréter complètement.
Pendant que le sirop refroidit un peu, épluchez l'ananas en enlevant bien les yeux puis tranchez le fruit en très fines lamelles. Si vous avez un trancheur à viande ce sera la solution idéale (à condition que votre ananas soit assez ferme quand même), sinon, comme moi, il vous faudra un peu de patience afin de couper des tranches fines et entières, pour que ce soit plus joli!
Placez les tranches dans un saladier ou un grand plat, versez le sirop par dessus, rajoutez le rhum et le gingembre et mélangez bien le tout. Recouvrez votre plat et placez au frais pour laisser mariner environ 24 heures.
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Et voilà c'est prêt à être servi. Maman le sert avec une boule de glace, moi j'ai juste posé de la menthe dessus :)

Commentaires

  • C'est trop beau tout ce jaune ananas!

  • Ton blog est terrible quand on est au régime !!!
    Huuummm

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