Caviar d'aubergine au cumin

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Pour les apéritifs imprévus, il est toujours sympa d'avoir une petite préparation 'faite maison' à proposer à ses invités. D'autant plus qu'en été les légumes et les idées qui vont avec ne manquent pas!

Je vous propose donc d'essayer ma recette de caviar d'aubergine; archi-simple à réaliser et qui peut même être préparée par les nuls en cuisine! Je mets beaucoup d'ail dans le miens, question de gout, mais je vous donne la recette pour des amateurs d'aubergine plus que d'ail!

 

Pour 1 petit pot:

1 grosse aubergine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin en grains

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 gousse d'ail

 

Coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et déposez chaque partie dans un plat allant au four. Posez l'aubergine coté chair sur le plat. Dans un four à 180° faites chauffer l'aubergine jusqu'à ce que la chair se détache de la peau à la petite cuillère, soit environ après 30mn.

Laissez refroidir l'aubergine puis raclez la chair à l'aide d'une fourchette.

Placez la chair dans votre mixeur puis rajoutez les épices, l'huile et la gousse d'ail épluchée.

 

Mixez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Et voilà, c'est aussi simple que ça!

J'ai servi ce caviar présenté dans des petites verrines et accompagné de pousses germées (photo ci-dessus). J'ai également tartiné le reste sur des crackers puis englouti le tout.

Généralement je multiplie cette recette et je cuis plus d'une aubergine à la fois pour optimiser l'utilisation de mon four.

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Commentaires

  • hum, merci, je vais en faire.

  • Sympa, j'ai justement acheté des aubergines aujourd'hui!

  • Diantre... la je l'ai dure que tu n'habites plus ici quand meme!! Bon, au fait, quand viens-tu deja??? Bisous, bisous

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